六大茶山的企業(yè)理念-“質(zhì)量決定成敗”，公司成立17年來，建立了標準化管理追溯體系，從公司成立生產(chǎn)的第一款產(chǎn)品開始，就建立了完善的產(chǎn)品檔案，檔案從原料到配方、各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝標準到成品標準、各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢測記錄到成品出廠檢驗、從包裝設計到所有實物、文字、圖片檔案，實現(xiàn)17年完全不間斷可追溯性。
六大茶山茶樣的開湯審評，在17年里超過100萬次，數(shù)據(jù)來源于昆明廠、勐海分廠、鳳慶分廠、宜良廠和各初制所、各個六大茶山收購點、各個茶葉專業(yè)合作社，從原料收購、原料入庫、原料精制、產(chǎn)品拼配、生產(chǎn)過程感官檢驗的開湯、出廠檢驗的感官開湯次數(shù)的總和。
在六大茶山15周年之際，六大茶山對自己的生產(chǎn)檔案做了一次統(tǒng)計：
在15年里，六大茶山的所有檔案加起來有198,754份，需要一個圖書館才能裝下。其中有原料檔案、拼配檔案、成品檔案、文字檔案、包裝檔案，這些檔案實現(xiàn)了六大茶山產(chǎn)品的可追溯性體系——原料的可追溯性、生產(chǎn)流程的可追溯性、生產(chǎn)人員的可追溯性、品質(zhì)分析的可追溯性、資料檔案的可追溯性。
2019年，在六大茶山標準化毛茶倉庫里，我們把100多個專業(yè)倉儲陳化了3年的毛茶原料，用開湯審評的方式挑選出了20個茶樣，經(jīng)過各生產(chǎn)人員的層層篩選，最終選了4個生茶樣1個熟茶樣。這5個茶樣被評為：“適合馬上喝的茶”，也就是正處于理想適飲期。
為此，這5款茶的包裝上都印有“19.16”，意思就是2016年的原料，2019年出品。
